En Abastecimientos, nos enorgullece promover la innovación y el desarrollo de productos lácteos de calidad. Es por eso que nos complace compartir una emocionante experiencia reciente en la Escuela Superior de Lechería, donde nuestro técnico lechero Diego Wurth y la pasante Sharon Castro, llevaron a cabo una elaboración de dulce de leche.
El objetivo de esta elaboración era probar diversos insumos en un dulce de leche repostero utilizando como base el almidón Maxi-Gel de Tate & Lyle.
El almidón Maxi-Gel es un producto icónico que brinda textura y consistencia, lo que resulta fundamental para obtener un dulce de leche repostero que pueda mantener su forma y tener un corte definido. Este insumo de calidad, combinado con la experiencia y el conocimiento, nos permitió explorar nuevas posibilidades en la elaboración de dulce de leche.